📅 发布时间：2025-09-26 04:36 • 📂 来源：卧龙戏珠网 • 👁️ 浏览：1413次
《中国动静周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国新闻周刊》杂志 1935年年末，一个冬季的下午，林徽因曾经经正在梁思成的办公室一蝉联务三个小时。借助，图为李家庄村落村落平易近观看表演。中新社记者 韩冰 摄图为活动现场，旅客在地方统战部原址参没有雅。中新社记者 韩冰 摄图为流动现场，演出者正在中央统战部旧址观赏。中新社记者 韩冰 摄图为活动现场，旅客在中央统战部原址观赏。中新社记者 韩冰 摄图为航拍活动现场。(无人机照片)中新社记者 韩冰 摄图为航拍李家庄村。(无人机照片)中新社记者 韩冰 摄图为航拍活动现场。(无人机照片)中新社记者 韩冰 摄图为流动现场，游...。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考察了孔庙修建群，并沿胶济铁路途经验城、章丘、临淄、益都等11个县，探究散落山涧旷野的“文明珍宝”。立即，《中国新闻周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国新闻周刊》杂志 1935年年底，一个冬季的下午，林徽因曾经经正在梁思成的办公室间断工作三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜盘问访问了孔庙修建群，并沿胶济铁路程经历城、章丘、临淄、益都等11个县，追寻散落山涧原野的“文明珍宝”。归来后，有少量案头事情。现正在，里间只有她一团体，窗户恰好可以鸟瞰天安门的院子。 “现在是五点三十分。夜幕...。归来后，有年夜量案头任务。不外，作者：钱童心 冯小芯 “短视频里的医生”已经成为公众打仗健康常识的主要渠道。 《中国收集视听发展研究报告(2024)》显示，在天下10.74亿网络视听不雅众中，92.1%曾经通太短视频平台打仗健康科普内容，其中63%的不雅众已经养成定期关注健康科普账号的习惯。 打开小红书、抖音等平台，搜索带“大夫”称号的用户，有年夜批的搜寻结果，粉丝数目少则数千，多则数百万。--> 然而，医生要坐诊、做手术、做科研，...。现在，里间只要她一集体，窗户恰好能够俯瞰天安门的院子。 “现在是五点三非常。夜幕开始来临，宛若一只银色的飞鸟。整座庭院一片青白，好似落了雪。”这是林徽因眼中，冬季的北平，但是景物的静美无奈拂去心头的担心，任务间隙，她给摰友费慰梅、费正清夫妇写了一封信：“正清，你看，如此美妙的风景显现正在我面前，我心田却感应猛烈的不适与厌倦，喉咙尤其綦重，仿佛被一团器械噎住，令我窒息。”--> 在东北大学修建系任教时经历过“九一八事情”的林徽因，又在1935年目睹“华北事故”，巨变迫近，她的心没法不悲痛。此后的十几年，她在战乱、贫病以及一起的退避逃难中，把本人的所见、所思、所感、所忧尽数写入信件，倾诉给美国的挚友费慰梅、费正清配偶。尤其费慰梅，是林徽因终身的好友。 后代的文艺作品，惯于津津有味她少女期间的仙颜、才思以及感情逸事，究竟上，颠沛流离是林徽因短暂人生的主要内容。 在她离世七十载后，本年7月，林徽因的这批英文书信由群众文学出书社初次出书，以中英文对比方式收录于《林徽因选集·英文书信卷(一九三五—一九四〇)》。 “她必定不是甚么女神” 打开书信的影印版，于葵耐心识别着一行行草率的手写体英文，有些信纸十分小，字只能更小，密密麻麻挤正在一起，写不下了画个箭头，又挂到最下面；有些在注释边栏或者空缺处找块中央，又挨挨挤挤写好多少行；另有些不是信纸，纸张品质欠好，字迹难以辨认。“抗战时期条件艰难，纸张宝贵显节减着用，面前目今现今缮写就很困难，翻译更考验水平，需要熟悉林徽因的文体，忠诚她的语境。”该书编著者、林徽因的外孙女于葵告诉《中国旧事周刊》，以是目前仅出书了手札中1935—1940年的部分，1941—1948年的书信亦将后续出书。 高出十多少年的书信信息量很年夜，不只详细记录了中年林徽因的人际来往、家庭生涯、思维观念以及家国情怀，也以林徽因的个人视角，浮现了她所处期间的社碰面貌、庞小事件和知识份子的生活以及思想情况。这些通讯，都被费氏夫妇仔细收藏，哪怕经历诸多离乱，见证很多更迭。20世纪70年月中美建交后，他们把数百封信件的影印版分别交给林徽因的孩子梁再冰以及梁从诫。 20世纪90年代，梁从诫曾经经撰写了介绍林徽因的文章并在选编《林徽因文集》时摘用过个中的一局部翰札。梁再冰曾于林徽因生日100周年纪念日之际，第一次提笔为母亲撰写文章《我的妈妈林徽因》。“素日里妈妈梁再冰不常说起自己的家世——外公梁思成规戒箴规她‘最难为名父子’，激励孩子自力重生。”于葵报告《中国新闻周刊》。她记得，在外婆去世数年后，太婆(林徽因的母亲何雪媛)托人送来一只皮箱，外面装着外公外婆的老照片以及日志、手稿。幼时，这些内容多被斥为“四旧”，也没人懂这些材料的贵重，但外婆那秀媚的面庞、文雅的四合院院落、高雅的服装，和书写在照片阁下娟秀的小楷字，一幅幅深深地印在了她的脑海中。年龄渐长，她才邃晓其中的意思：“偶然感觉外面一些谈论林徽因的书刊‘离她甚远’，她固然是一个出色的人物，但肯定不是什么女神，而是有血有肉、异常接地气且烟火气十足的一个人。” 2024年，为纪念林徽因诞辰120周年，于葵按照家属留存史料撰写了《山河岁月：回望林徽因》一书，她想把实正在可靠的史实告诉真正关切林徽因的人，林徽因最宝贵之处正在于她的“真”。于葵写此书时，感觉唯其云云，才对得起外婆。书中援用了一局部林徽因的英文书信内容，正在为这本书负责责编时，国民文学出书社编辑王一珂感觉这批英文书信极有代价：“没有管对于于钻研林徽因还是研讨抗战史或者是那个时期学问份子的心路历程，都是一套贵重且唯一无二的史料，要是它们没有存于世，也就而已经，既然还在，我相信总有一天会出书。” 于葵对于翻译编纂出版这些手札也颇有些挂念，“这些函件毕竟是外婆以及同伙和闺密的公家通信，恭敬长辈们的公众空间的同时，我也深受外婆那些‘掏心窝子’的话语的触动，也恰是由于这点，写作中我觉患上这批信件的分量之重，它们的实在性无可对于比，他人再怎么替她说，不如去听听她自己怎么说”。 因为历史因由，费正清配偶复原林徽因、梁思成的函件绝年夜部分未能保存，现存只见零碎数页费氏佳耦本人的誊写，而无法成为一段频仍来往的汗青性书信记载。“不然，两比拟较，一定很无意趣。”王一珂对于《中国新闻周刊》说，林徽因绝年夜部分手稿(包括文学、修建代表作及年夜量中文手札)也未能生存，现存少量中文手稿亦零碎不成系统。 侥幸的是，林徽因与梁思成写给费慰梅、费正清的英文书信手稿在费慰梅整理下患上以彻底保存至今。从长篇打印稿到巴掌年夜纸片上的寥寥数语，包括那些李庄时代顺手“涂写”的粗拙纸片，都被费慰梅装订成册。为保留林徽因的信件，费慰梅还屡次将这批手札誊写。 在为手札出版做编纂、校对的进程中，王一珂经常被林徽因发达的情绪和勇敢坦直的表白打动。徐志摩归天后，林徽因公开辟表的悼念都克制内敛，然而面临朋友，她表白了真正的怀念，称他为“最酷爱的故友徐志摩”，觉得“他所做的、所为之奋斗的事业远比他讲的要多患上多”，坦言“正在那些四周楚歌、理智感性的人中，他是一股清流”。那些在以及平爆发后，仍谋求享受以及集体地位的文化名人，林徽因直言不讳地表达了批评。当费慰梅抱怨丈夫总忙于事情，她又用本身的婚姻为例子悉心抚慰知己，坦诚说出从情人酿成伉俪后感受的区分：“作为妻子的爱比作为情人的爱要更威严，后者处于热恋状况，自然会认为本人由由然走在开满玫瑰花蕾的天堂之路上。” “哪有甚么书房，她都在厨房！” 身旁的朋友都爱她，乃至依赖她，在于葵看来，林徽因的魅力当然正在于她丰沛的学问与思想，但不大被外界关注的，是她待人的真挚、激情以及无所不至的“长姐”之风。林徽因是家里的长女，正在她8岁时，父亲林长平易近又娶了一个妻子，第二任妻子生下4个儿子。简单的小家庭里，林徽因从小就认识打听，有些事无法非黑即白地看待，她一壁抚慰备受冷落的母亲，一壁帮忙赐顾光顾同父异母的年幼弟弟们。有一次三弟林恒发高烧，她抱着2岁的他，在廊子下面转悠了整整一晚上。于葵感叹：“用今天的话说，外婆也是从小被磨练出了‘高情商’。” 以是，在20世纪30年月的北平，北总布胡同3号院的“梁家下午茶”是一个富裕吸收力的“大众空间”“周末好去处”。会萃了一批对文学、艺术以及学术有兴趣的文人、学者，成为现代文学史的典范记忆。女客人林徽因固然是其中的中间，梁再冰对于于葵回首说，“林徽因最美的时候就是她说话的时候，充满激情，神情飞腾，每一个话题她都有自己的看法，但他人存眷她的时间，她也同样关注他人，是一个忠实的聆听者”。 正因如此，亲友好友一遇到事就找她拿主意。有一次，沈从文以及妻子闹别扭，妻子一怒回了苏州外家，他找林徽因倾诉整整一上午，林徽因报告费慰梅，自己“呕心沥血地同他交谈，骂他，劝他，与他讨论生活极其曲折，人的本能极其动人的地方以及遗憾之处”，末了还借给他钱买车票，去姑苏找妻子面谈。林徽因是梁林两家弟弟妹妹们的长姐以及长嫂，也是尽责赐顾光顾家人的主妇，人最多时，林徽因家中以至接纳了十多少位亲友同时留宿。梁思庄是她的小姑子，也是她的好友，梁思庄丈夫去世后，梁思成与林徽因将她以及女儿接来北总布家中同住，弟弟林恒也曾经跟在她身旁。人们习惯存眷在前厅激情款待每位朋友的她，鲜有人看到时时奔向后院处置小事小情的她。林徽因给费慰梅画过四合院的床铺图，还淘气地召唤密友：“请预订梁氏接待所。” 林徽因说：“早年的家庭争战已经给我留下了永久的创伤，以致假如其中任何一丝残痕重现，就会让我再次堕入过去的恶运当中。”她偶尔也羡慕费慰梅嫁了个独生子，不用像本人如许，经常“一展开眼就陷入了更为辣手的家庭纷争”。诸事繁杂，信中也看到心力交瘁时她向密友倾吐。 恶运很快便来了，却不再是家庭纠葛那样复杂。1937年，“卢沟桥事故”正在林徽因的人生中画了一道分界限，她永久告别了北总布胡同3号的富足糊口，先到天津，再去青岛，随后展转至长沙、昆明，最初搬家到四川李庄，开始了长达十多少年的颠沛流浪。在日机对于长沙的一次轰炸中，炮弹就落在间隔他们临时住房年夜门十五码的地方，她和梁思成各自拎起一个孩子往楼梯跑，还没来患上及下楼，炸弹就炸了，林徽因被抛到地面，手里还抱着梁从诫，从二楼被抛摔到地上，居然还能完好无伤。他们奔向防空洞时，又是一轮轰炸，炮弹落在身旁，他们心想这回躲不失落了，“宁愿聚拢一点，免患上留下多少个正在世的人去承受悲剧”，所幸这颗炸弹没炸。 即使如斯经验，林徽因依然说，“不会获患上勇气，在极端颓废的情况下，咱们仍襟怀高昂的停顿”。一起上，他们乘坐“各种资料、也不知甚么年月”生产的陈旧汽车，有时十几个座位竟然塞进近30名搭客。如许逃难的途中，她那双建筑师的眼睛也不中断发现美，她指引孩子不雅看“玉带般的山涧，秋日赤红的枫叶以及明净的芦苇，天上自在飘浮的云彩、陈腐的铁索桥”以及渡船。 走到湘黔接壤处的晃县时，她的身材再也支持没有住，提倡高烧。由于年夜批军校学员以及多少班年夜巴搭客滞留，到处住满了人，即将露宿陌头时，幸亏几个空军学员腾给他们一个小房间。她躺在床上发烧41度，旁边隔一个小门板，另一边便是小酒馆，满口脏话的赌徒、当地娼妓、运输司机、山东口音的年夜兵聚正在一块儿喝酒、赌钱，他们的话飘过去，被林徽因记住，后来生动地写给费慰梅。于葵感慨：“在那样艰辛无助的日子里，沉痾高烧当中，她还故意去品味庞杂的人生，用她那秀丽活泼的语言纪录下来。” 卧病多少天，林徽因才刚刚退烧，一家人就又匆匆上路，效果破旧的远程车中午抛锚在了荒山山顶。12月下旬的深夜里，林徽因拉着两个孩子的小手不断来回走动，借此暖一暖险些冻僵的身材。“前一天她才退烧，身材尚未齐全复原。”于葵推测，恰是这番折腾，让她本已经病弱的身躯蒙受重创，在昆明，迥殊是到了李庄病情总爆发，林徽因彻底躺倒了。 一路奔波逃难，她也再也不是北京四合院中来宾盈门的沙龙客人，而是支撑家庭的老婆以及母亲。梁氏一家在昆明住的屋子现在仍在，见到个中一间曾被标为“林徽因的书房”，于葵不雅赏时看到了，连忙打电话给母亲：“林徽因有书房吗？”梁再冰答复：“哪有什么书房，她都在厨房！” 当时刻，林徽因经常一个人背一个年夜背篓，把一家人一周的菜在赶集时全背返来。上有老，下有小，她不得不抛却许多文学艺术的创作，来支持这个家。在李庄时，孩子们穿患上就跟狄更斯小说里的流浪儿同样，以是她要缝补那些已经补到不克不及再补的衣衫，她说，这好像比让她写一章宋辽期间的修建史还困难。她仍然在保持以及费慰梅通信，尽管“正在现实面前目今，感情成为了一种豪侈，但它不应消灭正在仅存的一线蓝天以及仇敌的炸弹之间”。 “终有一日咱们会正在某其中央相逢” 昆明郊区的龙头村落，梁氏配偶有过一段短暂的安然日子，晃县小旅馆里结识的空军学员成为了家中常客。战争开始时，林徽因频频对于费慰梅说，没有情愿“只是枯坐在这儿”，“必需为信奉而战，以便循着我们脚印的起初者能够享有清闲的时期，成就一番奇迹”。林徽因说起他们结识的这批空军学员，她说既然本身不克不及上疆场，那就要尽她所能给能上疆场的地面英雄们一个家。于是这些学员成为了梁家的亲人，梁思成以及林徽因将他们视作弟弟，梁再冰以及梁从诫唤他们为娘舅，后来，他们还作为声誉家长加入了这些小伙子的结业仪式。 除照应家人，最使梁思成、林徽因费心的就是1930年在北平创立的中国营造学社，所幸学社多少位主要职员逐渐在昆明聚齐，救济古建的工作继承展开了。速决以来，林徽因都是营建学社的主要成员，遍踏荒田野外坚苦考察，却属于不拿薪水的“编外”，如同昔时拿不到建筑学位同样，既知名也无分。 16岁以及父亲游学欧洲，林徽因便已经将修建选定为自己的业余。但是那个期间，正在西方，这一职业也未能承当女子，中国更是还不修建这一学科，建造仅被看成劳作之事，官学儒生没有屑与匠报酬伍，与男子更是毫没有沾边。在如许的社会情况下，林徽因仍立志成为一位建筑师，为中国带回一门新的学科，孤身突入事先还属于男子的天下。“她有‘逾矩’的胆识，放在今天，能够叫思想前锋吧。”于葵说。 美国宾夕法尼亚年夜学修建系不收女生，她只能曲折“斗争”，以美术业余进门，再“曲线救国”选营修筑课程，毕业时获取美术学士学位，之后又到耶鲁选修了舞台美术课程。2024年，宾大将这个早退近百年的建筑学士学位追授给了林徽因。“咱们今天推崇的跨学科，林徽因在百年前就已经后行理论了。”王一珂对于《中国旧事周刊》感受，以是《林徽因选集》与任何名家全集都不同，分为修建、美术、文学三个板块。 梁思成进入修建行业，也以及林徽因无关。昔时他从清华学堂结业在为出国留学做准备，当他听到林徽因对于建造学业余富裕新意的描述后，即速熟悉到这门业余恰是自己所擅长与谋求的，建筑成为他们一生的奇迹以及纽带。 战斗中，贫困交集的林徽因在李庄病榻上写下了四万多字的《现代室庐设计的参考》，谈战后重修，它多少近是过后最新的构筑需要与理念。当时，全球建筑师都在考虑战后重建和乡村落规划等问题，身处偏偏僻乡下的林徽因与天下同步。梁再冰说：“我妈妈事先病患上要逝世了，可躺在床上，她想的还是抗战后中国怎么样设置装备陈列，甚至怎样为低支出人群建立廉租房。” 战后回到北平，为了建立清华大学建筑系，重病的林徽因几乎拼尽全体力气。吴良镛回顾清华修建系首创的情形时曾经感慨：“林老师对于这个系的发展费心最多”，“她躺在床上，把一个系从无到有地办起来，虽然经常卧病，她却能批示若定，她是一位奇迹的筹划者、指挥者，能协助咱们处理颇多难题。惋惜，这些并不非常为人所知，教师名单中并不她的名字”。 身为“梁思成太太”，投入诸多考察以及学术研究并做出重年夜孝敬，却不头衔也没着名分，这是林徽因一生学研生活的常态，她不计算，愿做“幕后好汉”，与同人或者长辈份享自己的斟酌以及结果，也不求回报。 中国古修建学家罗哲文曾是修筑学社的年轻成员，他起初对梁再冰回忆，当时自己年龄尚轻，没有知道怎样深入这个领域，是林徽因手把手耐心引导，为他挑选入门书籍，甚至通知他最佳从哪一行看起。被誉为“敦煌女儿”的常沙娜也是林徽因的先生，当时，林徽因已经经长期卧床，她在病床上支一张小桌，稍有力气了就写写画画，把学生叫到跟前，给他们授课。常沙娜21岁计划的中国首块国礼丝巾，就是在林徽因的指导下完成的。 她终生挚爱她所选择的建筑事业。就在文章开首所说的那个1935年的冬季下午，林徽因写给费氏夫妇的统一封信中，她曾经许下一个小愿：“敬爱的正清，终有一日咱们会正在某个地方重逢，对吗？你知道，我想当时我已步入暮年，为了能更好地做些事情，我应该会远离世人以及杂事。” 所幸，1942年费正清被派到中国任务后他们又再相见，但是，她未曾经如愿走入她所盼望的真正晚年，更未能“远离众人杂事”。1955年春，林徽因因为病情急剧恶化被紧急送往同仁病院。就在此前不久，知道本人曾经光阴无多，她为了挚爱的古都北京，为了宝贵的文化遗产，依然一次次拖着病弱的身子自告奋勇，慷慨陈词……命运不给她更多工夫。1955年4月1日，林徽因离世，年仅51岁。梁思成为她设计了墓碑，下面写着：“修建师林徽因墓。” 《中国消息周刊》2025年第36期 申明：刊用《中国新闻周刊》稿件务经书面授权 【编纂:王琴】
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厦门港的繁华，是一部跨越百年的迭代史。 百年前的厦门港，不仅是国内外航运贸易中转港，更是东南沿海贸易中心。 《剑桥中华民国史》中写到：近代厦门乃是“海上中国”的一个焦点。 但辉煌亦有没落时。 万国通商的商港在近代中国社会动荡中逐渐沉寂，一度成为海防前线。改革开放后，这座百年老港再次崛起。资料图：厦门港，海沧港区。 上世纪80年代初，厦门港恢复沿海客运航线并开辟集装箱运输。 2011年，厦门港成为我国第四个国际航运中心； 2017年，厦门港集装箱年吞吐量突破1000万标箱。 如今的厦门港已成为国家综合运输体系重要枢纽、国际集装箱干线枢纽港，拥有集装箱班轮航线达191条，通达54个国家和地区的151个港口，集装箱吞吐量连续八年保持千万标箱级别。 能在激烈的全球港口竞争中占据一席之地，厦门港的核心底气来自比拼效率。 在这里，平均在泊时间是1.06天，中小型船舶一般不超过一天就要出港，装卸效率位居全球前三。 这份高效，织就了“丝路海运”网络，朋友圈持续扩大。 厦门是“海上丝绸之路”战略支点城市。这些年，厦门港便以“丝路海运”为核心，在共建“一带一路”国家航线中构建起独特优势。 自2018年“丝路海运”开行以来，截至2025年6月，厦门港61条“丝路海运”命名航线累计开行12859艘次，完成1447.14万标箱吞吐量，占全国“丝路海运”总吞吐量的61.7%。 通过“丝路海运”的服务标准制定和评选，厦门港让全球海运效率得到逐步提升。 但厦门港没停留在单一优势里，而是顺着产业脉络延伸出更精准的服务。 近年，全球新能源市场火热，锂电池作为“新三样”之一，出口需求激增。厦门港敏锐抓住机遇，主动构建起适配新能源产品的“专属通道”。 一方面，厦门港口管理局与厦门自贸片区管委会、厦门海事局联合印发全国首个针对集装箱式锂电池储能系统的海上安全运输指南；另一方面，启动海天、嵩屿、国际货柜、远海等四个码头的冷藏危险货物集装箱堆场项目建设，规模体量全国领先。 “量身定制”服务让厦门港成了福建锂电池出口首选港。 2023年以来，福建省锂电池出口连续两年破千亿元。2025年上半年，福建省锂电池出口635.68亿元，稳居全国首位。其中，厦门港锂电池出口量占福建省96%，成为名副其实的新能源出海大通道。 不仅如此，厦门港还利用海铁联运突破地理的局限，高效链通全球市场。 与青岛港、天津港等可以依托北方广袤腹地不同，厦门港内陆腹地曾局限于闽赣地区，但通过大力发展海铁联运成功打破地理边界，将服务范围延伸至中西部省份。 除了南昌至厦门海铁联运天天班，厦门港还打造了麻城—厦门石材出口、南平—厦门家具出口、三明—厦门化肥出口等特色线路，将内陆腹地与全球市场紧密相连。 2025年上半年，厦门港集装箱海铁联运业务保持快速增长，完成作业量7.57万标箱，同比增长21.7%。其中，湖北—厦门海铁联运箱量同比增长3.95倍。 如今，厦门港不仅是驱动福建港口经济的核心引擎，更是中国联通世界的重要支点。 当“丝路海运”电商快线两天把跨境包裹运至马尼拉，当满载储能集装箱的巨轮驶向共建“一带一路”国家，当湖北麻城的石材通过海铁联运远销欧洲……这座百年大港正以前所未有的活力，在全球贸易中扮演着愈加关键的角色。 (“三里河”工作室)--> 【编辑:刘阳禾】
这些“健康食品”，吃起来要小心(健康驿站·盘点常见健康误区) 本报记者 王美华 吃得对，能滋养身体；吃得不对，反而可能损害健康。日常生活中，许多看似健康的食品，其实营养价值有限或热量很高，吃起来需小心。 那么，哪些所谓的“健康食品”并不健康？我们该如何避开这些误导选项？对此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊进行了详细解读。--> 这些食物看似健康，其实没那么营养 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的主要成分是水和碳水化合物，营养价值单一，没有特殊的“滋补成分”。米粥经过长时间熬煮变稠，是由于淀粉粒在加热吸水后膨胀、崩解，释放淀粉分子所致，这一过程称为淀粉的糊化，从而变得极易被肠道吸收，可导致餐后血糖急剧升高，不适合糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油缺乏蛋白质和膳食纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能暂时减少物理消化负担，但并无养胃功效，如果生病后的人只吃这些，反而可能因营养不足削弱患者胃黏膜的修复能力。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝大部分成分是水，大量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分和部分调味品成分，真正的营养成分如蛋白质、铁、锌等绝大多数仍保留在肉和菜本身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食不利于心血管健康，高嘌呤饮食则易引发痛风，对高尿酸患者非常不利。喝汤弃肉是本末倒置，真正的营养在于汤中的固体食材，补充营养，汤渣远比汤有益处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽管保留了瓜果蔬菜部分维生素C和钾，但在其压榨过程中破坏了植物细胞壁，丢失了宝贵的膳食纤维和抗氧化物质。同时，水果鲜榨过程会将糖分高度浓缩变成“游离糖”，可被人体消化道快速吸收，这会导致血糖剧烈波动，尤其不利于糖尿病患者的血糖稳定。蔬果汁不仅营养大打折扣，还会让人在不知不觉中摄入更多糖分，增加肥胖风险。完整摄入新鲜水果蔬菜才是获取营养、促进健康的正确选择。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有大量的糖分，本质上是高浓度的糖，其主要成分是果糖和葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确实能起到一定的渗透性通便效果，但并非对所有人都有效，其通便效果仅对部分果糖不耐受的人有效，并非根治便秘良方。另外，蜂蜜中的维生素和矿物质含量微乎其微，其高糖分反而会增加肥胖风险，并可能损害皮肤胶原蛋白，加速皮肤糖化老化，与“养颜”作用背道而驰，其“养颜”功效并无科学依据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其制造过程未经过深度精炼和脱色处理，原糖在加工时保留了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素和美拉德反应产生的有色物质，并非铁元素的颜色。其所含的非血红素铁不仅含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且吸收利用率很差，靠喝红糖水补铁，会不可避免地摄入过量糖分，引发肥胖和血糖升高，而对改善贫血效果微乎其微。 由此可见，摄入红糖水的糖分超标健康风险可能远大于补铁效果，真正补铁补血应选择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯天然，营养更健康 王志翊：“土榨油”或“毛油”看似纯天然，并不意味着脂肪酸组成更合理，营养虽有所保留，但隐藏巨大安全风险。最大的健康问题是未经过精炼，由于工艺简陋，缺乏精炼工序，它可能含有较多的杂质、水分、磷脂等，容易酸败变质。 最危险的是，其原料(如花生、玉米)若储存不当发霉，可能产生致癌物黄曲霉素，而土法压榨无法将其去除。同时，其烟点较低，烹饪时易产生更多有害烟雾。可见，正规精炼油的安全性远高于“土榨油”或“毛油”。 误区7：“一勺猪油等于五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油等于五副药”这句话是物资匮乏年代的旧观念，当时人们缺乏足够能量和脂肪，猪油是人体重要的能量来源。但在现代人普遍热量过剩的背景下，富含饱和脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”，猪油过量摄入会显著升高低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病风险。 从健康角度看，猪油的营养组成远不如富含不饱和脂肪酸的植物油(如橄榄油、山茶油)合理，不应作为主要烹调用油。 误区8：多吃黑芝麻，就能长头发 王志翊：黑芝麻富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，适量摄入对头发健康有一定益处，例如提供头发生长所需营养、抗氧化等。然而，单纯依靠多吃黑芝麻来促进生发或治疗脱发并不科学。脱发原因复杂，可能与遗传、激素、压力、营养不均等多种因素相关，并非单一食物可以解决。过量摄入黑芝麻反而可能因油脂含量较高，导致消化不良或热量超标。要想真正改善头发问题，应注重整体饮食均衡，并结合专业诊断与治疗，避免盲目依赖“生发食物”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原蛋白，多吃可以美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原蛋白，但它们同时也是“隐藏的脂肪大户”。鸡爪和猪蹄不仅脂肪含量较高，且所含胶原蛋白为大分子蛋白，人体无法直接吸收，需经消化分解为氨基酸小分子后再合成，无法定向转化为胶原蛋白补充至皮肤。 经常大量食用鸡爪和猪蹄，不仅难达美容愿望，反而容易导致热量超标、血脂异常，诱发肥胖或加重心血管负担。 这些常见食物，很可能是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程中，水溶性维生素已大量流失。为防腐和改善口感，会添加大量的糖和盐，是名副其实的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯生产多使用传统工艺，在生产过程中还需要加入防腐剂、甜味剂等食品添加剂，部分产品可能存在违规使用、过量添加等情况。长期过量食用会增加龋齿、肥胖、高血压和心血管疾病风险，应视为零食而非营养品。 案例2：山楂卷、山楂条 王志翊：山楂本身富含有机酸和膳食纤维，两者确实能刺激胃酸分泌，促进消化。但市售的山楂卷、山楂条为了中和极酸的口感，添加了大量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量通常在50%以上，往往排在配料表第一位。吃山楂卷、山楂条无异于在吃糖，通过开胃效果还会刺激人吃得更多，过量的糖分摄入，不仅抵消了促消化效果，还可能会加重胃部负担。真正助消化，还是建议适量吃新鲜山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱和果蔬脆片能为食物增添风味和酥脆口感，适量食用可满足口腹之欲。但是，这类食品通常脂肪含量极高：蛋黄酱主要由植物油和蛋黄乳化而成，脂肪比例可超过70%；而大多数香脆可口的果蔬脆片实则为低温油炸产品，含油量惊人。频繁或过量摄入，等同于无形中“喝油”，极易导致热量超标。 建议日常尽量选择天然香料、酸奶替代高脂酱料，并优先选择冻干而非油炸的果蔬干，享受美味的同时兼顾健康。 案例4：花式燕麦片、粗粮饼干、芋泥等粗粮 王志翊：这类以粗粮为基础的食物，确实能提供膳食纤维、维生素和矿物质等优于精制谷物的营养。然而，为改善口感，许多产品在加工过程中添加了大量糖、油及添加剂。如花式燕麦片含糖量可能惊人，粗粮饼干脂肪含量往往不低，部分“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食品中常含有奶油和糖。长期大量摄入这些食品，不仅难以获得纯粗粮的健康益处，反而会增加肥胖及代谢疾病风险。建议选择配料表简短、糖油含量低的产品，并优先食用天然形态的粗粮，才能真正获益。 案例5：风味酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这类乳制品及衍生品通常含有蛋白质、钙质等基础营养成分，为人们提供了便捷的风味选择和口感享受。然而，为提升其适口性和保存性，很多产品在加工中额外添加了大量糖、增稠剂及调味剂：风味酸奶的含糖量可能远超普通酸奶，部分含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪和糖来实现浓醇口感。长期大量摄入，容易增加糖分和热量负担，反而可能促进肥胖并影响代谢健康。建议优先选择配料简单、低糖/无糖的原味发酵乳制品。 案例6：海苔、风味坚果、肉干肉脯 王志翊：这类零食常被看作优质蛋白或营养补充来源，如海苔富含碘、坚果含不饱和脂肪酸、肉脯提供蛋白质，适量食用有一定营养价值。然而，为延长保质期和增强风味，商家往往在加工过程中添加大量的盐、酱油、味精及其他调味品。长期过量摄入这类高盐食物，会增加高血压、心脑血管疾病及肾脏负担风险，其健康隐患不容忽视。建议选择原味、低盐版本，注意查看营养成分表中的钠含量，每日严格控制摄入量，才能真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这类豆制品由大豆制成，富含优质植物蛋白、钙质及多种微量元素，日常适量食用是良好的营养来源。然而，它们疏松多孔形态的干制品，在火锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵一样大量吸附油脂，从而极大地增加脂肪和热量的摄入。经常如此食用，不仅背离了豆制品本身的健康益处，反而可能成为肥胖和心脑血管疾病的潜在推手。建议选择清汤锅底，或采用凉拌、清炒等低油烹饪方式减少油脂摄入，以便健康获得豆制品的营养价值。 如何科学选择健康食品？ 王志翊：要辨别健康食品的真伪，切勿轻信包装上面的营销宣称，务必仔细查看配料表和营养成分表。配料表按含量降序排列，前3位是主要成分，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；建议优先选择配料表短、添加剂少的产品。营养成分表重点关注4项核心指标：能量(千焦)、脂肪(尤其饱和脂肪和反式脂肪，最好为0)、钠(NRV%超过30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每100克超过15克即较高)。通过查阅配料表和营养成分表，才能真正有效避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出正确的健康食品选择。 【编辑:于晓艳】